Broutard et Veau BIO Aubrac

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Vente directe - Broutard et Veau Aubrac BIO

L'élevage bovin est en agriculture biologique depuis 2013. Nos veaux sont élevés au lait de la mère et à l'herbe (d'où la couleur rosée de la viande), en extensif. Les veaux vendus ont 8 mois maximum . Ils sont abattus à l’abattoir de Digne-les-Bains, conditionnés et mis sous vide en colis à l’atelier de découpe.

 

Colis de veau BIO 8 à 10 kg / 16 euros le kg

Vendu sous forme de caissette. Chaque morceau est emballé individuellement sous vide avec une étiquette indiquant son nom, son poids, l’origine de l’animal et la date limite de consommation.

Contenu du colis

Blanquette à mijoter - Tendrons à mijoter - Jarret à griller - Collier à mijoter - Epaule à mijoter - Escalopes à griller - Roti noix à rotir - Côtes sans os à griller - Côtes avec os à griller.

Commande spéciale (hors colis)

Filet (27€/kg) - Hampe ou onglet (20€/kg) - 1/2 tête désossée (12€/kg) - Foie (27€/kg) - Coeur (12€/kg) - Os à moelle (4€/kg) - Tripes (5€/kg) - cervelle (4€/pièce) - Rognon (18€/kg) - Queue (7€/kg) - Ris (25€/kg) - Pieds (3€/pièce)

 

Colis de broutard (jeune bovin) BIO 8 à 10 kg / 15 euros le kg

Vendu sous forme de caissette. Chaque morceau est emballé individuellement sous vide avec une étiquette indiquant son nom, son poids, l’origine de l’animal et la date limite de consommation.

Contenu du colis

Bourguignon à mijoter - Rosbeef - Côte à griller - Plat de côte à pot au feu - Jarret à bouillir - Paleron à bouillir ou collier - Gite noix à griller - Tranche à griller - Rumsteak à griller - Pièces à fondue

Commande spéciale (hors colis)

Filet (25€/kg) - Hampe ou onglet (20€/kg) - Foie (20€/kg) - Coeur (10€/kg) - Os à moelle (4€/kg) - Tripes (5€/kg) - Joue (10€/kg) - Rognon (10€/kg) - Queue (5€/kg)

 

Sur commande en + du colis / Abats et pièces de choix

Filet (27€/kg)

Hampe et onglet (20€/kg)

Foie (27€/kg)

Coeur (12€/kg)

Os à moelle (4€/kg)

Tripes (5€/kg)

1/2 tête désossée (11€/kg)

Cervelle (4€/pièce)

Pieds (3€/pièce)

Ris (25€/kg)

Rognon (18€/kg)

Queue (7€/kg)

 
Prochaines livraisons

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